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家传红烧带鱼(6/11)
准备好花椒，大料，辣椒，葱，姜，蒜
将带鱼清洗干净，擦干水分，放少许五香粉，打入一个蛋清，一点盐，少许面粉，把鱼腌一下。
腌制好以后，将鱼的两年煎至金黄色
重起油锅，凉油放入花椒大料辣椒，慢慢炒香，此时火要小，不要糊锅
之后放入葱姜蒜，炒香
放入带鱼
加料酒或白酒
加老抽
加醋
加热水，加入适量盐。中小火30分钟，如果汤多，可以大火收下汁
香喷喷的红烧带鱼就做好了！别看用料简单，味道可不简单！我个人认为，这道菜关键在于要多加一点醋，醋不但可以去腥味，还可以增香！还有，油可以多放点，这样炖完后的带鱼汤汁是粘稠的，用来泡米饭，味道也棒极啦！