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爱上易小焙——从“花生排”开始(15/19)
材料
花生用擀面杖压碎。
压好的花生碎。
黄油软化后用蛋抽搅打顺滑。
加糖搅拌匀。加蛋液打匀。
低粉过筛后加入黄油中，拌匀。
用手捏成团。用保鲜膜包好静置15分钟。
取350g的面团，把面团擀成0.5cm左右厚的面皮，切成合适的大小。
放在油纸上，放烤盘里。
剩下的面捏成小团，轻搓成长条。
在底坯两侧抹上蛋清液，把长条粘在底坯两侧。用筷子在长条上夹出花纹。
放在预热好的烤箱里，中层，上下火180℃烤10分钟。
在烤底坯的过程中，准备盖面。把蛋清和糖混合均匀，小火加热，不停地画圈搅拌，直到发白粘稠。
关火，放入低粉。
放入花生碎搅匀
倒在底坯上，按平。
将花生排放入烤箱里，180℃烤20~25分钟。
成品。
切块食用。非常香酥可口，可以做下午茶的点心。