蛋黄中加入30克绵白糖打散，再加入牛奶，玉米油，易小焙蛋糕粉，泡打粉，盐搅拌均匀。
蛋白打发：蛋白打成鱼泡眼大时加几滴白醋，打发过程中60克绵白糖分三到四次加入，直到打成打蛋器提起蛋白成倒三角且不掉下来为止。
将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，划十字拌匀，也可上下翻动拌匀，不可划圈，否则会消泡。
将混合的蛋液倒入蛋糕模中，从高处震下几次，将大的气泡震破后放入加水的烤盘中，我用的是活底模，所以底部用锡纸包起来，以免进水。
烤箱165度预热三分钟后放入，上下火165度50分钟烘烤。烤好取出倒置于烤架上，等凉后脱模。
香香的戚风蛋糕就做好了，跟着易小焙学烘焙是不是很简单！
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