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炸丸子(3/5)
先将酥馍掰开对搓到碗里,越细小越好。
将鸡蛋打在绞肉里,添加佐料和准备好的馍花,搅拌均匀(最好用手拌)
用筷子和手配合做成如图所示的丸子待炸
倒适量的油,等油温热即可开始炸,一定要调成中小火,用筷子不断翻滚丸子使其均匀变色,捞出。要想颜色好看应该用些老抽。
这些丸子只是半熟,放凉后可以装袋冷淡,烩菜或做麻食或炒菜时都可配用。