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爱上易小焙从“巧克力蛋糕卷”开始(2/12)
蛋糕材料准备好
牛奶玉米油混合搅拌均匀，并加入15g砂糖混合均匀。
再加入蛋黄搅拌均匀。
筛入蛋糕粉，搅拌均匀无面粉颗粒备用。
蛋白入无油无水的打蛋盆中，电动打蛋器打出细小的气泡，分三次加入白砂糖，并高速打发，至蛋白呈尖角弯曲状，接近硬性发泡。
取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中翻拌均匀，再取三分之一入蛋黄糊中翻拌均匀。
然后将蛋黄糊倒入蛋白糊中翻拌均匀，成为光滑细腻的蛋糕糊。
蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，表面用刮板抹平，轻震两下震出气泡
入预热好180度的烤箱中层上下火15分钟左右，表面金黄。
出炉后置于晾架上，表面盖一层油纸，5分钟后将蛋糕翻面，并揭去底部油纸将巧克力酱抹平于蛋糕表面。
将蛋糕片卷成卷放入冰箱冷藏片刻。
30分钟后即可切块享用。