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爱上易小焙从“草莓蛋糕卷”开始(8/12)
准备所有材料。
在蛋黄中加入油和奶，用手抽搅拦均匀。
筛入易小焙蛋糕粉，直至嫩滑无颗粒状。
蛋白分次加入细砂糖打发至硬性泡发。
取三分之一蛋白入蛋黄糊中，用J型切拌法拌均匀。
拌匀的糊倒回剩余的蛋白中继续用J型切拌法搅拌均匀，直到看不到白色的蛋白。
拌好的蛋糕糊均匀细腻。
提前将油纸铺在方型烤盘里，将糊糊倒入其中，用刮板抹平。入提前预热好的烤箱，180度15分钟左右，待蛋糕上色均匀即可。
出炉后迅速将蛋糕卷移出烤盘，撕开四周散汽。
将淡奶油加糖低速打发到有明显的纹路即可，然后在蛋糕面上抹上奶油，在一头铺上切成小颗粒的草莓，卷好入冰箱冷藏。
冷藏半小时后取出切件。
这就是最后的成品图。