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爱上易小焙从“草莓蛋糕卷”开始的做法

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爱上易小焙从“草莓蛋糕卷”开始

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最近，各式的烘焙坊都在做蛋糕卷，平时也收集了很多的配方，今天选择了这个比较简单的配方，烤出的蛋糕松松软软的，裹上淡淡的奶油和漂亮的草莓，味道棒极了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

易小焙蛋糕粉 40g

、

牛奶 40g

、

细砂糖 40g

、

玉米油 40g

、

淡奶油 100g

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备所有材料。
步骤2/12 点击查看大图
在蛋黄中加入油和奶，用手抽搅拦均匀。
步骤3/12 点击查看大图
筛入易小焙蛋糕粉，直至嫩滑无颗粒状。
步骤4/12 点击查看大图
蛋白分次加入细砂糖打发至硬性泡发。
步骤5/12 点击查看大图
取三分之一蛋白入蛋黄糊中，用J型切拌法拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
拌匀的糊倒回剩余的蛋白中继续用J型切拌法搅拌均匀，直到看不到白色的蛋白。
步骤7/12 点击查看大图
拌好的蛋糕糊均匀细腻。
步骤8/12 点击查看大图
提前将油纸铺在方型烤盘里，将糊糊倒入其中，用刮板抹平。入提前预热好的烤箱，180度15分钟左右，待蛋糕上色均匀即可。
步骤9/12 点击查看大图
出炉后迅速将蛋糕卷移出烤盘，撕开四周散汽。
步骤10/12 点击查看大图
将淡奶油加糖低速打发到有明显的纹路即可，然后在蛋糕面上抹上奶油，在一头铺上切成小颗粒的草莓，卷好入冰箱冷藏。
步骤11/12 点击查看大图
冷藏半小时后取出切件。
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这就是最后的成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-16

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