1.卢鱼改刀，片薄片，骨头砍块，西红柿切片，小葱切段。

2.卢鱼片加少许盐，少许水，少许白胡椒粉，打至鱼片黏黏的，感觉没有水份了加入一个蛋清，再打一分钟左右加入干淀粉搅拌均匀即可。

中火锅里加少许油，把鱼骨头煎炸至鱼骨定型，锅里油不要太多，感觉多就乘点出来，放入少许葱段和番茄爆炒半分钟后加入高汤，煮肉的汤.水都可以，再加入番茄酱，等开了之后在加入鸡精，味精，盐，白糖，白醋，大伙熬至感觉汤浓浓的把锅里的所以东西打捞出摆盘，锅里等开了在下鱼片，鱼片煮熟连汤一起乘盘里，放点葱段即可。

成品