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过桥米线 简易版(2/8)
我用了一只鸡架。泡血水，清洗，飞下水。
飞水后用纯净水反复冲洗。
砂锅煲最好。一次性加够水，因为做清鸡汤，只加姜片，葱段，水开后加点料酒，醋。小火煨三个小时。
煨成浓浓的白汤加点盐。
配菜看自己喜好。我用了火腿，鲜鱿鱼，豆腐丝，鹌鹑蛋等。没有酒精锅的可以事先煮好。
把清鸡汤放到砂锅煲里，酒精炉的火力要够汤是滚开的状态，不然蟹棒这些不好烫熟。没有就事先煮好。米线煮好过水捞出。
先烫肉类，鹌鹑蛋，豆腐丝，青菜，最后加米线。喜欢胡椒的可以加点，根据汤的味道适当加盐 我没有再额外加。
烫熟即可。冬天来碗热热的米线吧。详细做法和问题可加我微信，mexy851929我会及时回复。