草鱼洗净切块，豆腐切块。平底锅里加油烧热，将草鱼两面煎黄备用。余油加葱姜蒜花椒爆香，加郫县豆瓣炒出红油，再加剁椒炒香，加热水后将鱼放入，让水可以没入鱼，在锅边放入切好的豆腐块，盖上锅盖大火焖15分钟即可。最后撒上香葱青椒调味，美味即可出锅！