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老爹带鱼(2/9)
带鱼切断，放三勺料酒和适量盐腌制半小时
带鱼洗干净，放入面粉，上浆，这样厚度是标准的
冷锅冷油，中火将油烧热，用手放油上面，感觉油温，感觉到很热就可以炸带鱼了
准备两双筷子，一双夹带鱼，一双炸带鱼
炸到金黄微焦，如图
不打字了，配料自己看
热油放入辣椒糊，干辣椒，生姜末，老爸用的辣椒糊是自制的，婆婆自己磨的，可以用豆瓣酱或者老干妈代替
放入炸好的带鱼炒一下，加三勺生抽，老抽颜色太重，上色后放入一碗水收汁，不要放盐，带鱼本来就是咸的，生抽也有盐分了
收汁后装盘撒点葱花