老爹带鱼
老爸做鱼超好吃,
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步骤1/9
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带鱼切断,放三勺料酒和适量盐腌制半小时
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步骤2/9
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带鱼洗干净,放入面粉,上浆,这样厚度是标准的
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步骤3/9
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冷锅冷油,中火将油烧热,用手放油上面,感觉油温,感觉到很热就可以炸带鱼了
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步骤4/9
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准备两双筷子,一双夹带鱼,一双炸带鱼
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步骤5/9
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炸到金黄微焦,如图
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步骤6/9
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不打字了,配料自己看
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步骤7/9
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热油放入辣椒糊,干辣椒,生姜末,老爸用的辣椒糊是自制的,婆婆自己磨的,可以用豆瓣酱或者老干妈代替
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步骤8/9
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放入炸好的带鱼炒一下,加三勺生抽,老抽颜色太重,上色后放入一碗水收汁,不要放盐,带鱼本来就是咸的,生抽也有盐分了
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最后一步
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收汁后装盘撒点葱花
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-23
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