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高压锅版零失败红烧肉(6/10)
准备好所有材料。开始吧。
冷水下锅，过一下水。
加入适量料酒去腥
水开了就把水倒掉，肉沥干。水烧干，倒油。肉比较腻，所以我用的橄榄油，别的油也可以的。油别倒太多。八角生姜炒香。
倒入肉，开中火翻炒。如果不是不粘锅要一直不停的翻炒以免粘锅。或太小油出不来。所以要中火。
不喜欢吃太肥的就多炒一下，油出的差不多了就倒入生抽和老抽。
倒入开水没过肉。烧开。
水烧开移入高压锅，放入冰糖。大火上汽以后改小火，一般的高压锅十五分钟足够。我家有老人，我就压了20分钟。
最后倒入锅内大火收汁。
最后收完汁～忘了拍照，想起拍照已经被吃了一半了。忘了说，起锅之前少许鸡精哟。开吃吧～