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紫薯双色馒头#爱仕达寻找面点女王#(3/14)
先来来做紫色面团，将紫薯提前蒸熟
去皮后的紫薯85g加入65g的清水打成糊糊状
加入酵母里拌匀
接着倒入面粉里面
揉成光滑的面团
接着做白色面团，将3g酵母和72g的清水融化小碗里面，然后倒入面粉里面
揉成光滑的面团
将2个揉好的面团盖上保鲜膜放温暖处发酵到2倍左右的大小
取出发好的面团，擀成2张薄点的大面皮
然后叠放一起用擀面杖再擀一下。
然后将底部压薄一点，再沾点水上面，将面皮由下往上卷起来，口子收紧！
切成均匀的等份
然后盖上保鲜膜放温暖处再次发酵约35分钟
冷水入锅蒸，中火20分钟左右。