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陕南菜豆腐(1/8)
豆浆盛入锅中，加火煮沸后改为小火。
徐徐倒入浆水(豆浆与浆水的比例为25∶1)，慢慢搅匀，待豆浆呈半凝固状时，停止搅动，令其静置凝固。
约几分种后，豆浆凝结，舀出表面清汁(又称膏水)
加入切碎的浆水菜同煮
将凝结的豆花用豆包布包起，放在碗中略挤压，即成嫩豆腐块。
凝好的菜豆腐用勺子分成块，连汤带豆腐同吃。
除豆浆、浆水外的其他配料，洗净切碎拌匀即可。
吃豆腐时夹取一些搭配的小菜辣椒同吃。