陕南菜豆腐
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步骤1/8
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豆浆盛入锅中,加火煮沸后改为小火。
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步骤2/8
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徐徐倒入浆水(豆浆与浆水的比例为25∶1),慢慢搅匀,待豆浆呈半凝固状时,停止搅动,令其静置凝固。
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步骤3/8
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约几分种后,豆浆凝结,舀出表面清汁(又称膏水)
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步骤4/8
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加入切碎的浆水菜同煮
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步骤5/8
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将凝结的豆花用豆包布包起,放在碗中略挤压,即成嫩豆腐块。
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步骤6/8
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凝好的菜豆腐用勺子分成块,连汤带豆腐同吃。
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步骤7/8
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除豆浆、浆水外的其他配料,洗净切碎拌匀即可。
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最后一步
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吃豆腐时夹取一些搭配的小菜辣椒同吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-01
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