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卤牛肉(3/6)
牛腱子洗净切小段，加几片姜放高压锅开盖煮沸。
煮至大量血水漂浮物呈现，将其撇净。加盖小火高压八分钟。
将肉移至炖锅内加入香叶，大料，桂皮，冰糖，老抽，生抽(2:1)，转小火煮一小时。
开至中大火收汁
自然冷却后放入冰箱冷藏。我大多头一天晚上做好，第二天吃，这样怎么切肉都不会散。
食用前取出切片装盘即可