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椰蓉面包~(13/16)
把材料 除黄油外 按顺序 依次 放入 面包桶内 选择 和面 程序 20分钟
20分钟后 放入软化的黄油 再次选择 和面程序 10分钟即可 (过程可 用橡皮刮刀 清理一下内壁)
选择 发面团 程序 这个程序 可以充分的将 黄油柔和进去 半小时 就可以 (这步不可少)
提起 面包桶 放到暖气 上 盖上 保鲜膜 发酵 这个方式要比室温发酵快得多
这个等待的时间 我们可以做馅料了 1⃣️软化的黄油 加入糖 搅拌均匀 2⃣️倒入牛奶搅拌 3⃣️分次 加入鸡蛋液 搅拌均匀(留出一些 最后 刷在面包上用) 4⃣️倒入椰蓉 搅拌均匀即可
发酵至 2~2.5倍大 (时间得看温度情况 ) 我的是面包桶八分满即可 不确定的话 可以用手指沾面粉 插孔不回缩 就可以了
发酵成功 拿出 排气 手掌按压一下 用擀面杖 擀成长方形 排气 (我分成 两等份 做的 另一半做了几个圆面包)
3分之2处 涂抹上 椰蓉
3分之1处 向中间折上
然后在将另一半折起 轻轻擀开 切开长条状
可以整形了!麻花状 (捏住两头 扭转2~3圈)放到烤盘上 要轻轻压实下 整形都是随意性的 可以发挥想象力! 整好形状的 放入 铺好油纸的烤盘上
烤箱 放入一盘温水 烤盘放在上面 40度 25~30分钟 发酵至2倍大 (剩下的 可以先在暖气上 发酵 这样可以节省时间)
取出刷上 刚刚留下的鸡蛋液
取出温水盘!烤箱150度13分钟即可 (温度要看自家烤箱脾气 自己调整 我家的是火候偏大) 椰蓉飘香的面包味道 随着就飘满 整屋
这个是另一半 大小不一的 圆面包 也是香香的 有包着椰蓉馅的
薄薄一层脆皮 组织松软可口 真的比外面的要好吃很多!自己做也干净放心 真材实料,动起手来吧!