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家常炖鱼(10/11)
将鱼处理干净，后背切几刀，同时用厨房纸巾吸干水分
将鱼的两面均匀涂抹土豆淀粉，起到使肉质更鲜嫩的作用
将葱切段，姜切片
依次准备辅料
依次准备辅料
依次准备辅料
依次准备辅料
依次准备辅料
将油下锅，烧至五成热
把鱼的两面煎一会儿
再将锅内加入料酒，陈醋和其余辅料，没过鱼肉，大火至水开后五分钟，转中小火，待水烧至一半的时候，加入耗油和盐。收汁，关火出锅