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三色吐司#果瑞氏#(4/13)
准备好原料,果瑞氏蔓越莓干和车厘子干各一包
后油法将主面团中的材料揉至完全拓展阶段
将揉好的面团平均分成4分,其中两份分别揉入可可粉和抹茶粉 ps:刚刚开始揉的时候可能会比较难揉,可以加5g左右的清水
将四个面团放置在温暖处发酵至2倍大,排气后室温醒15min
醒面团的时间可以准备蔓越莓干和车厘子干,蔓越莓干和车厘子干各取30g,备用
将抹茶味棉图案和可可味面团分别擀成长方形面片,卷起来,封口处捏紧
将一份原味面团擀开后放入蔓越莓干,卷起,捏紧封口
将另一份元位面团感慨后放入车厘子干,卷起,捏紧封口
面卷的长度比吐司盒略微短一点就可以了
将四条面卷放入土司盒中,原味的两根要在对角的地方,入烤箱进行二次发酵至9分满模 发酵好后将吐司盒取出,盖上盒盖,烤箱预热
中下层,180℃,45min,考好后轻震出热气,脱模,如果不是立刻吃,等放至温热后用塑料袋装起来,袋口扎紧即可
撰写制作步骤
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