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牛角小面包#熙悦食品高筋小麦粉#(5/16)
除黄油外的所有材料入面包桶中
启动揉面程序，待面团光滑后，加入软入的黄油，继续揉面
待面能扯出稍具透明的大片薄膜来，揉圆，进行基础发酵
面团是原来的2.5倍时，手指蘸面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功
面团取出，排气，分成两等份，分别揉圆，松弛十分钟
取其中一个面团，擀成长方形
再分成十个等腰三角形
取其中一个三角形面片
从宽边往顶角卷起，形成一个小牛角状
依次将所有的面片都卷成小牛角状，收口朝下压住，摆放在不粘烤盘中，于温暖湿润处进行二次发酵
待面包生坯是原来是二倍大时，表面刷少许蛋液，烤箱开始预热，180度
面包生坯进预热好的烤箱中层，180度上下火，15-20分钟
出炉后，晾架上晾凉后封袋保存
小小的牛角包，当早餐当加餐都不错
再来一张
内部组织也很好