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#家麻家辣#麻婆豆腐(0/15)
食材准备
将豆腐切小块，青蒜与红椒切段，姜与大蒜头，切末
入锅添水加少许盐，加入豆腐块，煮3分钟捞出沥水
热锅起油，加入肉泥划散，加入部分花椒粉炒匀，
锅中留油，六成热时转中火下辣酱、油辣子炒匀出红油，加入姜末炒香
喜欢吃花椒的，这时要再加一次花椒粒爆香，加入火锅料
大火煮沸下豆腐，加入生抽
加入适量的糖
转中火煮15分钟，加入辣椒面
补加入高汤及盐
大火收汁键，
加入调好味的水淀粉勾芡，
均匀撒入剩余花椒粉，起锅，撒大蒜叶即可
成品
成品二