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麻婆豆腐

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亮晶晶妈

四川美食麻辣好味，麻婆豆腐是其中很出名的一道菜谱。传统麻婆豆腐是以豆瓣酱起红油，由于家人不能吃辣，所以，我平时很少放辣椒及豆瓣酱，但是麻、辣、烫，是麻婆豆腐的精髓，一汪红彤彤的汤汁是他鲜明的标签，色味兼具。如果豆腐少了红红的汤汁，有点小遗憾。这次用了家麻家辣的牛油火锅料、配上干椒及正宗的四川花椒及辣椒面。这道美食就更不容错了呢。希望让你过目不忘，口水直流哦。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
豆腐 400g
、
肉末 50g
、
盐 适量
、
油 适量
、
油辣子 适量
、
淀粉 适量
、
家麻家辣火锅料 适量
、
花椒粉 适量
、
大蒜籽 适量
、
姜末 适量
、
花椒 适量
、
大蒜叶 适量
、
胡椒粉 适量
、
高汤 100ml
、
生抽 适量
烹饪步骤
小贴士

传统麻婆豆腐是以豆瓣酱起红油，但是豆瓣酱一般很咸，加盐时，要注意控制，更健康 麻婆豆腐就是要吃一个麻、辣、烫， 乘热吃，超好吃呢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-13

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