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立鱼排骨汤(5/5)
原料准备。
原料初加工：胡萝卜去皮切滚刀块、玉米切段、排骨取段、姜切块、香葱打结。
沸水锅中加入一姜片，排骨块焯水（滴入几滴料酒去腥），胡萝卜焯水。
热油锅中放入已经去鳞去除内脏的立鱼，煎制片刻；加入适量水、胡萝卜、玉米、排骨、姜片、香葱结，放入几粒黑胡椒；大火烧开，除去浮沫；转文火、加盖炖1小时至汤水呈奶白色即可。
装盘。 热腾腾的立鱼排骨汤，绝对的滋补，与广东的冬天超配的！