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木瓜炖桃胶炖雪蛤(2/6)
桃胶清水泡发12个小时,清洗干净备用。(小贴士:野生桃胶难免有杂志,又遇到了强迫症一点点处理了一个小时,才想起来镊子比小刀更好用呢!
雪蛤用凉开水(或纯净水)加姜片泡发最好12小时以上。因为嘴急所以这里发泡的时间有点短。
木瓜对半切开,去籽儿。把果肉捣碎放置在碗中,壳儿备用。(小贴士:随个人口感喜好,木瓜也可以切成丁,但本人不喜欢。)
雪蛤冷水加姜片煮沸后,加入冰糖、桃胶继续煮。大约六、七分钟后加入一包牛奶,煮开即可关火。(小贴士:泡发的过程加入姜片就是为了去腥,这里又用姜片烫了一下雪蛤,是因为我太怕腥了。)
在煮好的牛奶雪蛤中加入木瓜,好吃就桃胶雪蛤就完成啦!
为了美观,可以把炖好的桃胶雪蛤倒入炖盅或者掏空的木瓜壳中。