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香煎双色菇(3/4)
香菇、口蘑清洗干净，将香菇蒂去掉，与大枣放入蒸碗，碗里添少量水，盖上碗盖，上锅蒸。大火至水开后，转小火蒸20分钟，取出晾凉。
将香菇和口蘑逐个切梳子刀。
平底锅内放少许油，将香菇和口蘑逐个放入锅内小火慢煎，洒少许盐、现磨黑胡椒粉，一面煎至金黄再煎另一面。两面均煎好后即可出锅。
蒸香菇和口蘑剩下的汤水，可留做其他菜品。