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蛋黄酥(1/7)
先把咸鸭蛋打了，取出蛋黄，因为咸鸭蛋蛋黄比直接买咸蛋黄更新鲜，风味更好。
把咸蛋黄到适量白酒泡一下，去除腥味。
把泡过的蛋黄放到油纸上入烤箱180度五分钟
蛋黄冷却后包裹上馅料，具体包多少看个人喜好，也可以用豆沙枣泥莲蓉等等。
酥皮和油皮面单独和好，酥皮包到油皮里面擀平卷起来再擀一次卷起来，醒发片刻后把面皮两头折向中间然后压扁擀成圆皮，把蛋黄包进去，收口捏紧朝下。
入预热过的烤箱中层180度三十分钟，看各家烤箱上色情况加盖锡纸或者调整位置。
层层分明酥脆，蛋黄咸香。