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能压住所有场子的酒蒸蛤蜊 | 认真对待海洋的味道No.3(7/8)
做这道菜时尽量选择壳薄的小贝类 比如花蛤、白蛤、蚬子等等
锅中放入一块黄油，小火将黄油融化
然后放入姜丝炒出香味
转大火，放入蛤蜊
加一点点糖和盐，倒入清酒
如果没有可以用米酒或者黄酒 大概到锅中的蛤蜊一半的高度就可以了
盖上盖子，等开锅后，用筷子来回翻动一下让所有的蛤蜊受热均匀 等看到蛤蜊壳全部打开后就熟啦
撒上香葱末，就可以开动啦！