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椒子酱(15/19)
切好备用
带皮五花肉切丁，用开水汆烫一下。
花生米用开水烫一下。
冬笋切丁，开水烫一下去酸味。
红萝卜切丁，开水烫一下。
豆腐干切丁。
切丁的豆腐干，用油煸炒一下。
煸炒豆腐干的油留着，接着炒辣椒酱
一定要用那种鲜红辣椒磨出来的生辣椒酱，小火煸炒，把辣椒油炒出香味，要小火，有耐心的煸炒，辣椒酱炒的是否好，关系菜的品质，
加入葱姜八角煸炒
加入五花肉丁煸炒
五花肉和辣椒酱不断的翻炒，炒出香味
加入冬笋继续翻炒
加入控干水份的花生米
这一步翻炒的时间长一些，因为花生米和笋比较难入味。
加入豆腐干
加入萝卜
加入酱油，上色
加入开水，盐，翻炒均匀，炖熟