1：把用葱和花椒煮嫩好的猪蹄捞出来（别放盐和姜）姜可以快出锅在放、因为姜可以破坏蛋白质。 2：把胡萝卜先放入里面用油炒熟、炒出胡萝卜素，再将猪蹄放入用糖炒红，配料里忘写油了、sorry，多放点油，炒红，小心猪蹄会溅出油别烫伤。 3放入郫县豆瓣酱和除可乐以外所有的调料。炒至红香。 4：最后放入可乐末过猪蹄加入适量的盐或者六月鲜酱油、小火转大火靠干加入尖椒翻炒20秒盛出。 营养健康，煮猪蹄的汤可以加些萝卜丝和虾煮汤，这样萝卜碱性可以均匀猪肉的酸性，健康还对味。 希望大家可以参考。有做的更好的也告诉我哈。