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~【广式脆皮烧鸭]#比暖男更暖的是#(8/8)
鸭子去掉头和脚，清理干净余下的毛，去除内脏。温水里洗干净，
锅里放油下入蒜末和红葱头末一起炒香。碗里放入其余腌料，浇入葱蒜油拌匀，填入鸭腹内用手抹匀。然后用牙签缝封住鸭肚子腌制过夜。
准备脆皮水；麦芽糖加温水调开，加入料酒和白醋一起搅匀待用。可以放微波炉里加热一下就很好搅开了。
腌好的鸭放入沸水中汆烫，使鸭皮紧缩。
鸭子全身涂抹均匀脆皮水，鸭子吊起放通风处晾5小时以上，晾干表皮。
晾干的鸭子放在网架上。两只腿的骨头处包一点锡纸防止烤焦。送入烤箱180度烤30分钟，再翻面烤30分钟，视情况而定再把鸭子翻过来，再刷一遍脆皮水调高温度到200度再烤20分钟。
烤好后晾凉斩块食用，鸭胸也可以连鸭皮片出一片片的，包入春饼中吃，真是太美味了哦。
春饼，葱丝，黄瓜丝，酱肉丝，烧鸭组合在一起，完美的结合。