1、先把鸡块凉水下锅戳一下 2、炒锅放油，油热后放花椒（如果不喜欢花椒可以等花椒胡后再弄出来），再放葱姜、鸡块。等鸡块炒至发黄后再放甜面酱、味达美、料酒！然后翻炒几下，炒匀后加入热水、八角开始慢炖。炖至水少了后放入青椒、盐翻炒一下出锅！