将每个猪蹄依据骨缝剁成6块儿（超市可以帮忙）……锅坐冷水，加入猪蹄，姜片3片，料酒适量，将猪蹄焯水……
待水烧开……撇去浮末……继续开水炖煮5分钟……捞出猪蹄……过冷水……沥干待用……
另起一锅……加入食用油适量……加入糖……炒糖色……加入猪蹄翻炒……使猪蹄上色……
加入凉水……没过猪蹄……加入香料……加盐……加老抽……大火烧开……水开后……大火炖煮5分钟……改小火……慢慢咕嘟着吧……
一个小时后……用筷子能够轻松插入猪蹄……大火收汁……待汤汁浓稠……出锅……
别怪我修图啊……没有最好看……只有更好看……孔子说：老香了……孟子说：嗯呐……
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