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牛奶吐司(4/6)
除了黄油以外的所有材料混合一起,揉成面团,揉到面团起筋以后,加入软化的黄油,继续揉,直到面团达到能拉出很薄的薄膜的完全阶段。
揉好的面团放在盆里,盖上保鲜膜或者湿布,35度左右发酵四十分钟,直到面团变大,大小是原来的2-2.5倍,然后用手指沾面粉捅进去,手指孔不回缩,就表示发酵好了。(抱歉,忘拍图了,下次做的时候补拍一张^_^)
分成三等份,擀成椭圆形,宽度以不超过吐司盒子的宽度为准。
卷成卷,整形后并排放入吐司盒子里。
二次发酵,发酵到吐司盒子九成满后,盖上吐司盒盖。
放入温度为150度的烤箱,30分钟后,一个奶香四溢的吐司就出炉了! PS:如果是大于30L的烤箱,温度可以调到165度,同样是30分钟;小于30L的烤箱,温度在150度就可以了,超过150度,表面会糊的。