材料:面粉200克、玉米油或黄油40克、酵母粉3克、盐1克、黑芝麻15克、
鸡蛋一个55克、自制酸奶45克。
面粉中加入玉米油。
加入酵母粉、鸡蛋、自制酸奶,
这个水量是面团较硬的,
我自己做的酸奶相对很稠的,
如果是用牛奶或水,
一定要再减点。
顺便说一下,
好多人试做我上次麻叶儿的配方,
没理解我说的面团要硬,
那个麻叶,如果要很脆,
面要和得硬到刚好能揉成面团,
面还要擀到比馄饨皮略厚才行,
实在觉得不好擀,
就用压面机压吧,
一般馄饨皮是6档,
压到5档就可以了。
和成较硬的面团,
当然没麻叶儿那个面团那么硬,
发酵至2倍大。
全部做好进行二次发酵,
现在这天大概50分,
这个和面团的硬度有关,
越硬发酵时间越长,
另外我基本不用发酵箱发酵的。
烤箱180度,16-17分钟,
表面金黄色就可以了。
这个基本是淡口味的,
如果喜欢甜或盐可以适度加些。
量也不多,
全部就这点了,
入保鲜袋,
放个一周没问题。