木耳，香菇，黄花，烤麸，笋片，冷水泡开，腐竹浸泡时间短的花容易有硬结，所以可根据个人喜好选择放或不放。炒锅倒少许油烧热后，依次放入香菇，笋片，黄花，烤麸，木耳，大火翻炒，随后放入料酒（祛腥），老抽（上色），糖（甜度），倒入热水（没过菜品），大火煮滚开后，改中火慢炖，40分钟～60分钟，可根据个人喜好尝试适当调节甜度，咸度。关火后，倒入香油，翻炒均匀入味后即可出锅，第二天放凉后就是那“素什锦”喽。