通脊切5毫米的厚片，用刀背略微敲打。加盐、黑胡椒粉、料酒和水果醋（醋没有可以不加）腌制20分钟。打鸡蛋液。腌好的肉片放入蛋液中，挂满蛋液的肉片裹面包渣，按压。油烧至6成热，下处理好的肉排，炸至金黄。用筷子可以轻松插透即可出锅。 准备咖喱块或酱，洋葱、土豆、胡萝卜，洋葱切丝，土豆切大块，胡萝卜切成比土豆小的块。锅中放底油，炒洋葱丝。炒至出香味下胡萝卜，翻炒均匀下土豆翻炒。加水，大火烧开。加入咖喱，搅拌均匀。改中小火炖至土豆软烂，加盐，留浓汁即可。 蒸米饭，准备配菜，自己喜欢的蔬菜烫熟，摆盘即可。