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茄子的解馋做法(3/5)
和一个面糊备用，淀粉和面的比例大概为1：5，加了淀粉的面糊会使茄子不吃油而且酥脆
油加热，茄子切成一厘米左右的片，沾上面糊下油锅开炸
茄子稍微炸硬一些，捞出备用
锅里下少量底油，炒香肉末和葱姜，将炸好的茄子片平铺在锅里，填适量水，酱油，蚝油，盐，炖十分钟左右
锅里的汤汁收差不多的时候，加入蒜末，配上一碗米饭，开吃吧！