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「膳小姐 |蛋黄焗南瓜」(7/7)
南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。
咸鸭蛋煮熟取出蛋黄，并用小勺压碎备用。
加水，煮南瓜条至七成熟。
放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉
锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。
另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。
当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅