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伐木累大盘鸡(6/10)
鸡肉切块，我一般选鸡腿肉和鸡翅肉，比较好吃
锅里倒入适量水，热水下锅焯鸡块，五分熟出锅
准备配料。葱切段，蒜姜切片，辣椒斜刀切，土豆切块，准备麻椒和干辣椒
锅里倒入适量油，根据鸡块多少决定用量，加入三勺白糖，小火熬至糖化，要一直搅拌，防止粘锅
糖融化变黄后，倒入鸡块，上色
加入葱姜蒜，干辣椒，麻椒，大料，桂皮，孜然
加适量料酒酱油
倒入纯净水，没过鸡块，放入土豆
开锅十五分钟后出锅放入青椒，五分钟后出锅装盘
正宗大盘鸡都要加皮带面，根据个人喜爱决定加不加面。温水和面，加盐，醒半个小时，一般用抻面，为了方便也可以将面擀成大面饼，切粗条，再擀成宽面。面煮熟入碗。