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正宗内蒙古红焖羊肉(4/12)
准备好香料,不用太多,否则会掩盖羊肉本身的鲜味
葱切段,姜切片,蒜拍碎
羊肉洗干净,冷水下锅 ,水开后捞起,洗干净,控干水分。
锅里放油,根据羊肉的多少酌情添加。
油热后放入香料爆香
然后放入葱姜蒜爆香
放入郫县豆瓣酱,老干妈豆豉炒香
炒出红油,之后放一大勺酱油。
之后放入羊肉翻炒均匀。
加水,加入适量盐调味。要不肉不入味。
为了节省时间,连汤带料全部放入高压锅。冒气了开始计时,压半小时,如果只有羊肉没有羊排,压二十分钟。
半小时后出锅,放入葱花点缀即可。 色泽红亮,味道鲜香的红焖羊肉就做好了。 开吃