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奶酪小面包(8/8)
将除了黄油外的面包材料全部放入面包机,启动揉面档,揉到出手套膜,这一步很关键,揉不出膜,做出来的就成不了面包,很有可能成烤馒头了。我用的面包机揉了四个揉面程序才出膜,一个揉面程序20分钟
选择面包机的酸奶档发酵到两倍大
发酵结束后,用手揉面排气,然后分成八个小面团,用保鲜膜盖好松弛10分钟
松弛面团的同时,把奶酪馅的材料全部放入打蛋盆搅拌均匀
再将面团排气擀成圆形,并加入奶酪馅收口捏紧,收口朝下放入铺好锡纸的烤盘。我这次是四个包的奶酪馅,四个包的豆沙馅,这个配方的奶酪馅包四个有点多,最后烤的时候都漏出来了,下次要少包点馅了
烤箱放点热水,开到发酵档,烤盘放入底层,发酵40分钟后,把烤箱里的水拿出来,烤箱175度预热3分钟后放入烤箱中层烤10分钟,因为都是小面包,所以不能烤太长时间了,要不容易烤糊,烤的时间看面包大小,面包上色差不多就好了,有个豆沙的没整好形,奶酪包多了漏了的请忽略
这是烤好后洒了糖粉
这是豆沙的