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无油全麦树叶面包(1/20)
酵母和水混合拌匀，看到有冒泡的现象，这样能确定你的酵母是否有效，还能加速酵母挥发
其它材料混合
拌成光滑的面团
在大盆或台面用手掌反复搓揉和摔打，搓出扩张状态
盖上发酵两倍半大，用手沾面粉中间按下去，不回缩不塌陷很完美
再揉搓排气，会听到有扑哧扑哧的声音，醒发20分钟
分成四个面团，每个135克左右
擀或者手压圆
两边往中间捏实
上部份捏紧
下面的推上去，和两个倾斜的边捏在一起
就是这样，像包糖包一样
翻过来稍微整型
每个都如此，发酵一倍大
预热烤箱上下火180°-5分钟，发酵好的面包筛高粉，用刀划出树叶状，刀要锋利和一次划到位
烘烤18分钟，时间仅供参考，看各家烤箱而定
时间到取出摊凉
配咖啡或茶
或者切片用黄油煎
做早餐又快又方便营养