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油爆酱虾(4/6)
虾剪掉内脏，背部剪开去掉沙线，洗净沥干。
沥干的时候准备调料汁。我用了少量盐，白糖，生粉，老抽，料酒，生抽以及少许番茄酱和水混合拌匀。
锅烧热后倒油先放姜丝煸炒再倒入虾子翻炒，始终大火。
煎到虾子两面都变色甚至有点金黄。
立马倒入调料汁翻炒均匀。
然后摆盘就可以开吃啦。