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香香浓浓的薄荷鱼头煲(2/11)
所有材料
鱼头斩块 洗净 擦干上面的水份 加入料酒 半汤匙的蚝油 一汤匙的柱侯酱 生粉 拌匀腌制15分钟
锅热倒油 油完全热的时候把腌制好的鱼头 放到锅转小火慢煎
煎到两边都是金黄色的时候 取出备用
另起锅 油热 加入洋葱 姜片 与胡萝卜翻炒
看到洋葱透明后 加入1/3汤匙的蚝油 与 水淀粉 炒匀后 关火
另准备沙锅 把炒好的洋葱与胡萝卜放在沙锅底 再把葱段放在上面 开大火
然后放入煎好的鱼头
最后铺上芹菜 香菜 辣椒 盖上盖子
听到滋滋的声音后 打开盖子 淋些料酒 最后再把薄荷叶放在上面 再盖上锅盖 转小火 焖制大约2分钟后 关火
最后在锅盖上面淋些料酒 （沿着盖子的四周）即可食用