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轻芝士蛋糕(4/8)
准备好电池炉和水，隔水融化奶酪，再加进牛奶拌均匀～
奶酪和牛奶混合好后加进黄油～全融化即可
从热水中拿起，加进三个蛋黄（蛋黄&蛋白分离）搅拌均匀
筛好低筋面粉，倒进，搅拌均匀～
另外拿容器装三个蛋白，糖，用打蛋器高速打，直到容器翻转，蛋白也不会掉下～
将打好的蛋白和蛋黄糊切底混合～
模具四壁和底部抹上黄油，垫上油纸，把混合好的糊浆倒进模具，然后敲几下，把面糊中的气泡去掉～
成品。上下管170度烤60分钟，蛋糕放网架，底烤盘要加水，这样蛋糕表面才不会烤裂开～