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6寸菠萝戚风蛋糕(2/10)
准备好材料
蛋白与蛋黄分离
蛋白打到起大泡加入20克白糖，分三次加入
打到硬性发泡，提起有尖钩就可以了
把色拉油，菠萝汁，30克白糖倒入蛋黄，搅拌，最后加入60克面粉，拌匀，不要搅拌起筋
将打发好三分之一的蛋白倒入蛋黄，搅拌均匀
将搅拌好的蛋黄倒回蛋白里，从上往下搅拌，不要打圈，这样容易消泡，烤出来的蛋糕容易塌陷
搅拌好的糊倒入模具，震出气泡
烤箱提前预热，温度调至150度，放入烤箱（我的是迷你烤箱）
考好的蛋糕马上拿出来，往高处摔下来，倒扣（便于脱模）这样蛋糕不容易回缩