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烫种紫薯面包巻(1/15)
紫薯蒸熟后压成泥，喜欢甜点的加30克白糖拌匀待用。
烫种提前做好：水和黄油放锅里煮至黄油溶化，将烫种里的面粉和糖拌匀，装在抹油的碗里放冰箱冷藏16-24小时。
把烫种挖小块放入面包机桶底。
加入其它材料，开启面包机和面10钟后，开启发面程序，至面团发至2倍大小。
发酵好的面团排气分割成10个小面团，醒20分钟。
把紫薯泥等份分10个，搓成小球。
面团包上紫薯泥，收口一定要捏实。
擀成椭圆形的片状，在一半的位置斜划上5刀，底部不要划穿。
把它翻一面，由未划这边卷起，收尾处捏紧。
放在烤盘里，放入烤箱30度，二次发酵。烤箱里放一杯热水。
发酵好后表面刷一层蛋液。
撒一些白芝麻。烤箱150度中层，烤16分钟就好了。
成品~紫薯泥让面包卷变得好美。
另一种花样面包就是直接按扁切边缘就可以了。
咬开看看~好吃。