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糖醋里脊(4/6)
里脊洗净，切成条，备用。
淀粉加少量水，粉湿即可。加入一个蛋清搅拌均匀。
将里脊肉，料酒，酱油，盐，加入到混好的淀粉糊里，顺时针拌匀。
热锅凉油，中火，油温烧至五成热。中火炸第一遍，四分钟左右。
大火炸第二遍，两分钟左右。炸好，备用。
锅内加少许油、番茄酱、白糖，小火炒成糊状，把炸好的里脊倒入锅内掂几下，让所有炸肉都沾上酱汁即可。