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柠檬蛋糕卷(1/15)
蛋清蛋黄分离到无油无水无杂质的盆里
蛋黄部分放入细砂糖，打蛋器打撒
步骤2中继续加入油和牛奶搅拌均匀
面粉过筛，加入蛋黄糊中
将加入面粉的蛋黄糊翻拌均匀
擦入大概半个柠檬屑在蛋黄糊中翻拌均匀
蛋白加入少许盐，几滴柠檬汁，打蛋器搅拌，白砂糖分三次加入，出现鱼眼泡加入第一次白砂糖，蛋白打到细腻加入第二次，出现纹路加入第三次，打到提起打蛋器出现这种弯钩就好了
打好的蛋白分三次加入蛋黄糊翻拌均匀
翻拌好的蛋白蛋黄糊
将混合好的蛋糕糊倒入28*28烤盘中，用刮板刮平整，我烤盘底部铺了油布，好脱模
烤箱上140度下150度40分钟，我用的水浴法，出烤箱没有倒扣
淡奶油加少许柠檬屑（多少依自己口味）加白砂糖打发
将打发好的淡奶油均匀的抹到蛋糕片上，开始卷的地方多抹点，尾部两厘米少量抹
成品
可以享用了